Cheesecake

Reteta filmata si preparata in cadrul campaniei de educatie culinara “Atelierul de gusturi”, initiata de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.

Ingrediente pentru blat

  • Biscuiti
  • Unt topit

Ingrediente pentru crema – strat 1

  • Crema de branza
  • Zahar
  • Zahar vanilat
  • Oua intregi

Ingrediente pentru crema – strat 2

  • Smantana
  • Zahar vanilat
  • Fresh de lamaie
  • Gelatina

Ingrediente pentru decor

  • Dulceata din fructe de padure
  • Frunze de menta

Mod de preparare blat

Se macina biscuitii marunt pana se fac precum pesmetul, se adauga untul topit si se amesteca bine. Se toarna intr-o forma de tort unsa cu ulei si se preseaza foarte bine, creand un strat uniform. Se lasa la cuptor, la 200 grade, timp de 10 minute.

Mod de preparare crema – strat 1

Crema de branza si zaharul se amesteca, apoi se adauga zaharul vanilat si ouale. Se bat cele 4 ingrediente bine pana se transforma intr-o spuma. Se adauga compozitia in forma de tort, peste blat si se lasa la cuptor, la 150 grade, timp de 60 minute.

Mod de preparare crema – strat 2

Smantana si zaharul vanilat se amesteca impreuna cu freshul de lamaie si gelatina topita, pana ce se transforma intr-o crema. Se adauga peste primul strat de crema (dupa ce s-a racit) si se lasa la rece timp de cateva ore.

Se orneaza cu dulceata din fructe de padure si frunze de menta.

Despre “Atelierul de Gusturi”

Programul educational culinar este initiat si derulat de George Radu, Managing Director al Grupului de restaurante Gama. Activitatile programului vor cuprinde filmarea si prezentarea online a 100 de retete.

Proiectul se desfasoara in perioada octombrie 2016 – septembrie 2017, cu sprijinul urmatorilor parteneri media (televiziuni, publicaţii tiparite şi online, bloguri): Alege.tv, Cefacemimi?,  Coolinaria, Dacic Cool, Diferente si Esente, Fabrica de carne, Fabrica de lapte, Graiul Maramuresului, Infoaliment, Infoest, Magazin Salajean, Mujer, Retetele Marianei, stiridinbanat.ro, Timisoara Express, Universul Argesean, Ziarul Actualitatea, Ziua de Constanta.

Detalii despre program pot fi gasite pe www.atelieruldegusturi.ro, pe pagina de Facebook https://www.facebook.com/atelieruldegusturi si pe canalul Youtube .

Despre George Radu

“Crescut” in bucatarie, George Radu si-a descoperit de mic pasiunea pentru arta culinara si afinitatea pentru munca in macelarie. Implicat timp de 11 ani in afacerile familiei din domeniul alimentar, in 2015 deschide primul restaurant din cadrul grupului Gama. In prezent, Grupul Gama cuprinde 4 restaurante: Gama Fusion Dacia, Gama Berceni, Trattoria Fusione, Gama Take Away. In octombrie 2016, George Radu incepe derularea programului educational culinar “Atelierul de Gusturi”, cu scopul de a sprijini tinerii bucatari cu sfaturi si informatii practice din domeniul culinar.

Paste Singapore Surf and Turf

Reteta identificata si promovata in cadrul campaniei de educatie culinara “Atelierul de gusturi” initiata de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama Fusion.

Ingrediente

  • foto-retetaMușchiuleț de vite
  • Sare
  • Piper
  • Sos de stridii
  • Unt
  • Ulei de măsline
  • Usturoi
  • Ardei iute
  • Fenicul
  • Ghimbir
  • Ardei gras
  • Țelina apio
  • Creveți
  • Supa de legume
  • Broccoli
  • Morcovi
  • Porumb
  • Sos de soia
  • Ulei de susan
  • Sos de stridii
  • Taitei din orez (Noodles)
  • Ceapa verde
  • Salata chinezeasca

Mod de preparare
Muschiuletul de vitel se condimenteaza cu piper, sare si sos de stridii.
Intre timp se topeste untul intr-o tigaie de teflon, se adauga ulei de masline si condimente: usturoi, ardei iute, fenicul si ghimbir. Se completeaza cu ardei gras si telina si se adauga muschiuletul de vitel condimentat.

Se adauga crevetii si se calesc pentru cateva minute. Se completeaza cu supa de legume si sa lasa pana incepe sa clocoteasca. Se adauga brocoli si porumb si se condimenteaza totul cu ulei de susan, sos de soia si sos de stridii. Se pun taiteii din orez, se amesteca bine, apoi se adauga ceapa verde si salata chinezeasca. Se mai lasa cateva minute, apoi se scot pe o farfurie curata.

Save

Save

Save

Save

Save

Save